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合理安排晚餐,晚餐應該怎么吃呢?

晚餐是一天中最為重要的的一餐,也是比較難以吃好的一餐。有的人下班之后隨便吃吃,有的人合理安排晚餐,晚餐應該怎么吃呢?
如何吃晚餐更有利呢?
晚餐應“八分飽”

秋季的晚餐應“八分飽”,最好的辦法是細嚼慢咽。吃飯應有比較充裕的時間,一般來說,從吃飯開始,經過二十分鐘后,大腦才會收到吃飽的信號。如果吃飯太快,大腦很可能還沒“發出消化指令”,人就已經吃多了。另外,也可以多吃些涼拌菜和粗糧,這樣可以讓食物在口中多咀嚼一下,有助于控制食量。秋冬季節,吃一些蘿卜,也有助于消化。

警惕!晚餐食用“5禁忌”

與家人共享晚餐是一種美味,因此人們的晚餐總是三餐中份量對多,吃得最豐盛的一餐。伴隨著一天的奔勞工作食欲也開始發揮作用,一下班會總覺得特別餓,這就是為什么我們晚上會吃得多。但是,如果晚餐不科學食用,容易得病,對我們的健康狀況有一定的影響。所以我們晚餐的就餐原則是:不能過飽、過晚、過飲等,不要吃錯晚餐,這樣會造成胃腸的負擔,影響我們的健康質量。在晚餐我們應謹防五忌,合理的食用晚餐。

一、晚餐吃太多

晚餐早吃少患結石

晚餐早吃是醫學專家向人們推薦的保健良策。有關研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發病率。

人的排鈣高峰期常在進餐后4—5小時,若晚餐過晚,當排鈣高峰期到來時,人已上床入睡,尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及時排出體外,致使尿中鈣不斷增加,容易沉積下來形成小晶體,久而久之,逐漸擴大形成結石。所以,傍晚6點左右進晚餐較合適。

二、晚餐吃太葷

晚餐吃素防癌

晚餐一定要偏素,以富含碳水化合物的食物為主,而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。

但在現實生活中,由于大多數家庭晚餐準備時間充裕,吃得豐富,這樣對健康不利。據科學研究報告,晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品,會使尿中的鈣量增加,一方面降低了體內的鈣貯存,誘發兒童佝僂病、青少年近視和中它年骨質疏松癥;另一方面尿中鈣濃度高,罹患尿路結石病的可能性就會大大提高。另外,攝入蛋白質過多,人體吸收不了就會滯留于腸道中,會變質,產生氨、硫化氫等毒質,刺激腸壁誘發癌癥。

晚餐應該怎么吃 晚餐吃什么比較好 晚餐應該什么時候吃

若脂肪吃得太多,可使血脂升高。研究資料表明,晚餐經常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2~3倍。碳水化合物可在人體內生成更多的血清素,發揮鎮靜安神作用,對失眠者尤為有益。

三、晚餐吃太飽

晚餐吃少睡眠好

與早餐、中餐相比,晚餐宜少吃晚間無其他活動,或進食時間較晚,如果晚餐吃得過多,可引起膽固醇升高,刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白,誘發動脈硬化;長期晚餐過飽,反覆刺激胰島素大量分泌,往往造成胰島素β細胞提前衰竭,從而埋下糖尿病的禍根。

此外,晚餐過飽可使胃鼓脹,對周圍器官造成壓迫,胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會傳送信息給大腦,引起大腦活躍,并擴散到大腦皮層其他部位,誘發失眠。

四、晚餐太過甜

晚餐后的甜品是禁忌

很多人都喜歡在晚餐后進食甜品,感覺這樣一餐才完整,但過于甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。

在夜晚進食甜食,會使白糖經消化分解為果糖與葡萄糖,人體被吸收后直接轉化會脂肪。因為運動隊脂肪的轉化有抑制作用,所以為什么在運動之前進食甜食并不會長胖。而我們在晚餐進食甜食,根本就沒有運動就進入睡眠,勢必會導致發胖。長此以往也有引發心血管疾病的可能。

五、宵夜危害大

少吃宵夜更健康

健康專家指出,常吃宵夜,對健康的危害更大,易引發胃癌。如果經常在夜間進餐,胃腸道得不到休息,其黏膜的修復也就不可能順利進行。同時,夜間睡眠時,食物長時間停滯在胃中,會促進胃液大量分泌,對胃黏膜造成刺激,久而久之,容易導致胃黏膜糜爛、潰瘍,抵抗力減弱,如果食物中含有致癌物質,例如油炸、燒烤、臘制食品,更易對胃黏膜造成不良影響,進而導致胃癌。故這種不良的飲食習慣,當盡早克服。

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健康晚餐必不可少的食物。

1、禽肉

指雞和鴨、鵝、鴿以及鵪鶉等肉類。禽肉的蛋白質營養與畜肉的大致相同,與畜肉不同的是飽和脂肪酸含量較低。

2、魚肉

魚類的肌肉含蛋白質15%-20%,而且因肌肉纖維短和細滑,故比吉肉、合肉更易消化。更重要的一點是魚類脂肪含量只有1%一3%,其主要成分是長鏈多不飽和脂肪酸,如20碳5烯酸EPA和俗稱“腦黃金”的DHA,在海魚體內占總脂肪酸的80%。值得注意的是,EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用;DHA是胎兒和嬰兒大腦及視網膜發育所必需,故在選擇肉類食物時魚類應為首選。

3、蔬菜

含有多種礦物質和維生素以及食物纖維,在人體的生理活動中起重要作用。蔬菜可提供的維生素主要是以葉酸、胡蘿卜素以及B族維生素等。其中維生素C、胡蘿卜素、葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高。
4、粗糧

粗糧包括番薯和芋頭、玉米、高粱以及豆類等,粗糧中的營養素非常豐富,其中的纖維素與礦物質是普通白米的數倍,而包含的維生素A和維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素,更是豐富的寶藏。

粗糧是膳食纖維的主要來源,而許多五谷雜糧擁有大量能降低膽固醇、預防心血管等疾病的不飽和脂肪酸,因此幾乎能夠提供人體必需的大多數營養素,可說是最具營養價值的食物群。

 

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